咸鱼烧五花肉是一道家常菜，以下是制作方法：
材料：
五花肉200g，咸鱼适量，姜蒜适量，青椒适量，红椒适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，水淀粉适量
步骤：
1.五花肉洗干净，切成大块，用开水焯水去腥味；
2.将焯过水的五花肉切成小块备用，咸鱼洗净后剁成碎末备用；
3.姜蒜切末，青椒和红椒切小块备用；
4.锅中倒入适量油，加入姜蒜爆香，然后加入咸鱼碎末煸炒；
5.加入五花肉小块煸炒至微黄色，加入适量料酒翻炒出酒香；
6.加入适量生抽、糖和盐，加入适量水，烧开后转小火，加盖慢炖20分钟左右；
7.加入青椒和红椒块，加少量水再焖煮5分钟左右，使颜色更鲜艳；
8.最后加入适量鸡精，勾芡，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1.水要少放，不然咸味会比较浓；
2.油要多一点，这道菜比较容易油腻，多放点油可以增加口感；
3.姜蒜要多放，可以去腥味；
4.糖要放，可以去掉咸味；
5.鸡精要少放，不然会掩盖原味。
