面粉的生产过程通常包括以下步骤:
1.选择原材料:一般采用小麦等粮食作为原材料,其中包括筛选、清洗、除去瑕疵的过程。
2.磨粉:将小麦经过磨粉机进行磨粉。目前,普通的家用磨粉机一般采用滚筒磨制,而大型的面粉厂则采用辊式磨制。通过磨粉,可以将小麦去皮、去麸皮,最终得到面粉。
3.筛分:将磨出的面粉通过筛分机进行筛分,把粗粉与细粉分开,细粉用于制作面食品,粗粉则可用来制作面包等。
4.质检:对生产出的面粉进行质检,检测其含水量、品质等指标是否符合要求。
5.包装:将生产出来的面粉进行包装,一般采用塑料袋或纸袋进行包装。在包装过程中,也需要对面粉的质量进行检测,确保不会受到杂质的污染。
以上就是面粉的一般生产过程,但具体的过程可能因不同的生产设备、生产工艺以及小麦品种等因素而有所不同。

比如用高筋面粉做面包,发酵后能形成均匀气孔,口感弹牙有嚼劲。但需注意,高筋面粉吸水性强,揉面时需适当增加水量,且发酵时间可能比中筋面粉更长。日常中式面食选雪晶面粉,省心又美味;烘焙或追求极致筋道选高筋面粉,解锁更多可能。
