榛子去壳和去皮的方法如下：
去壳：
1. 用小刀从榛子壳的中心处切开。
2. 把榛子放在钳子里，然后用力将其压成两半，取出核。
3. 将榛子放在一个硬表面上，用一个榛子壳或者一个厚实的塑料袋包住，用榛子壳或者橡木锤击打榛子，直到壳裂开。
去皮：
1. 将榛子放在热水中煮沸一分钟。
2. 把榛子捞出来，用冷水冲洗，让其冷却下来。
3. 把榛子放在厨房纸巾上，用另一片纸巾盖住，然后用双手揉榛子，使其皮剥落。
4. 重复以上步骤，直到榛子完全去皮。
榛子里面的膳食纤维含量较高，百克榛子中有9.6克左右的粗纤维，也是非常高的含量了。同时榛子也符合胡萝卜素和核黄素及钙等营养成分。适量的食用榛子帮助抑制对胆固醇的吸收，抗炎和预防胆结石都有一定的益处。
