海参煮熟了通常会变得柔软和膨胀，同时颜色也会变成透明或者浅黄色。你可以用筷子轻轻挑一下海参，如果很容易就能穿过去，表明海参已经煮熟了。如果你用手捏一下海参，也能感受到它的柔软程度来判断熟度。如果海参还有硬硬的质地，那么它可能还需要再煮一段时间才能完全煮熟。
海参泡完还是硬，主要是泡发操作不对、海参本身品质有问题、泡发环境不合适这几个原因导致的。就算用冷水泡，夏天放在室温下不放进冰箱冷藏，不仅容易变质，也会影响海参吸水膨胀，最终发好的海参还是偏硬。
