洋葱一直炒不熟的原因可能有以下几点：
1. 火候不足：洋葱需要足够的时间来变软变透，如果火候不足，炒的时间不够长，就会导致洋葱一直炒不熟。
2. 切片过粗：如果洋葱切的太粗，就会导致炒的时间更久。
3. 不加盐：盐能够促进洋葱的变软，如果不加盐，就会使洋葱一直炒不熟。
4. 用不合适的锅：如果使用不合适的锅，比如不粘锅等，就会导致洋葱粘在锅上，无法炒熟。
5. 没有加足够的油：洋葱需要足够的油来进行煸炒，如果油不足，就会导致洋葱一直炒不熟。
洋葱种出来是葱，几乎都是种苗种子错配导致的，极少数是种植不当让洋葱外形长得像葱被误认。洋葱种子和大葱种子外形非常相似，普通业余种菜的人很难提前分辨，不少无良商家会把成本更低的大葱种子冒充洋葱种子卖，播种长出来自然就是大葱，这是最常见的原因。
