鲜鸡蛋保存在冰箱的低温室内，可以延长鲜度的时间。在将鸡蛋放入冰箱之前，应先将它们打入碗中，然后轻轻搅拌一下，将蛋清和蛋黄充分混合。然后将蛋液倒入密封的容器中，标注日期，在冰箱保存即可。如果您不打算将鸡蛋打成蛋液，您也可以将它们放入密封的塑料袋中，标注日期，然后将它们放入冰箱保鲜室中。鲜鸡蛋通常可以在冰箱中保存2-4周。
冰箱里拿出来的鸡蛋想要煮完好剥皮，只要做好三步就能轻松剥出完整光滑的蛋白。冰箱里的鸡蛋温度低，直接下锅煮会因为冷热差过大，让蛋壳内膜紧紧粘在蛋白上，剥的时候很容易带下一块蛋白。3.煮好立刻过冷水浸泡。
