以下是一些方法可以使羊肉烧出不膻味的口感：
1. 腌制：将羊肉浸泡在盐水中或用盐、孜然等调料腌制几个小时可以去除膻味。
2. 煮水：在烹饪过程中，先将羊肉放入滚水中焯水一下，去除血水和杂质，减少膻味。
3. 多用调料：使用姜、葱、花椒、料酒等调料烧制，可以使羊肉口感更加鲜美。
4. 调温度：烧羊肉的时候，火力不要过大，可以用小火慢慢烧，让肉质更加鲜嫩，避免膻味散发。
5. 切片：将羊肉切成薄片，增加表面积，有利于更好地入味，烧出不膻味的口感。
想要去除羊肉的膻味，只要提前处理掉膻味源头的血水，再配合焯水去腥、烹饪压膻三步操作，就能完全去掉膻味，保留羊肉本身的鲜香。1.预处理去除源头膻味：怕膻优先选新鲜现杀的绵羊肉，山羊肉本身膻味偏重，可以根据接受度选择。
