1.选择新鲜的香菜，用清水洗净后晾干。
2.将香菜叶子折叠起来，切成2-3厘米长的段，放在晒盘上。
3.将晒盘放在阴凉通风的地方，用太阳能晒干，每天要翻动几次。
4.晒干后，将晒好的香菜放在纸袋或玻璃瓶中，存放在阴凉干燥处。
5.要保持香菜的绿色和香味，可以在晒干前加入一些盐和糖，使其更加鲜美。
目前没有科学依据证明鹅蛋和香菜一起吃能够治疗疾病，仅在民间食疗经验中认为二者搭配对轻微风寒引发的头痛、轻度头晕等不适有辅助缓解作用，无法替代正规药物治疗疾病。1鹅蛋和香菜本质都是普通食用食材，本身不具备药物的治疗功效。
