糯米变成糯米粉的步骤如下:
1.将糯米洗净后放入蒸锅中蒸熟,蒸熟的时间为30-40分钟。
2.将蒸熟的糯米取出后晾凉,晾凉后将其放入石磨中慢慢磨成细碎的粉末。
3.将磨好的糯米粉过筛,去除其中的颗粒和杂质。
4.将筛好的糯米粉放入干净的锅中加热,不断地搅拌,烘干并使其表面变色,直到变干成为糯米粉。
5.糯米粉烘干后,放凉后再次过筛,确保没有杂质,装入干燥的容器中保存即可。
蒸好的糯米饭只要提前处理回生、配对香口荤蔬、控制火候慢炒,就能炒得粒粒分明油香不粘,特别好吃。