黄焖羊肉的做法：
材料：
羊肉500克，土豆2个，姜片适量，葱段适量，八角2个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，味精适量，清水适量。
做法：
1.羊肉切块，用清水浸泡10分钟。
2.土豆削皮，切块。
3.热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
4.放入羊肉块，炒至变色。
5.加入料酒，翻炒均匀。
6.加入老抽和生抽，翻炒均匀。
7.加入八角和足量的清水。
8.盖上盖子，大火煮开，小火炖40分钟。
9.加入土豆块，烧到土豆变软。
10.加入盐、糖、味精调味。
11.继续煮5分钟即可。
提示：
1.可以在烧制黄焖羊肉过程中加入适量山楂络、胡萝卜、白萝卜提高口感。
2.土豆可以提前用开水烫一下,这样可以使口感更加的顺滑。
3.要注意控制火候和加水量，避免煮成汁水过多或者干燥焦黑。
想要冻羊肉解冻快还能锁住新鲜，最实用的方法就是密封后用加盐的冷水浸泡。1先把冻羊肉从原本的冷冻包装里取出来，装进干净的密封保鲜袋，把袋口扎紧，防止水分渗进去稀释肉的原味，也避免杂质污染肉品。
