1.先将肥牛切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
2.将洋葱切成薄片，青辣椒切成小段备用。
3.热锅凉油，将肥牛片放入煸炒至变色。
4.将洋葱片倒入锅中煸炒，加入适量盐和糖，稍微煸炒一下，让洋葱变软。
5.将青辣椒段加入锅中翻炒。
6.最后加入适量酱油和胡椒粉，翻炒一下即可。
7.出锅前可以加入葱花或者香菜叶增加口感。
1.选肉与处理首选羊后腿肉或里脊肉，这两个部位肉质细嫩且脂肪分布均匀。转大火倒入滑好的羊肉片，快速翻炒10秒后淋1汤匙生抽提鲜。
