土豆属于茄科（Solamaceae）的一种，主要是因为它与茄子、番茄等植物具有相似的生物学特征和形态特征，例如它们的花朵和果实都具有类似的形态和结构，具有相似的叶子、花、果实等特征。土豆也属于茄科植物中的马铃薯属（Solanum），这一属中的植物多数都是野生植物，也包括了人们熟知的蔬菜和作物，如番茄、茄子、辣椒、马铃薯等。从分类学的角度来看，土豆属于茄科，与其他茄科植物具有密切联系。
1.从营养吸收角度来说：其实土豆和鸡蛋一起炒本身不会产生啥有害物质，但有人担心它们搭配会影响营养吸收。3.从传统饮食习惯来讲：在咱们日常的饮食传统里，很少会把土豆和鸡蛋放在一起炒着吃。
