红豆怎么煮烂而不散

　　煮红豆要先将红豆清洗干净，然后浸泡3-4小时，加入足够的水，大火煮沸后立刻转小火，慢慢煮，不要用力搅拌，否则容易煮散，可以用勺子轻轻推动一下。可以在煮豆的过程中加入一些糖，这样可以让红豆更加煮烂而不会散开。可以在煮红豆的过程中加入适量的橙皮、枸杞等中药材料，这样不仅可以增加口感，也有助于补血补气。煮红豆用时约1-1.5小时，直到红豆变得非常烂即可。