新鲜油菜的保存方法有以下几种：
1. 放入保鲜袋中，将多余空气挤出后在冰箱中保存，可以保存3-5天左右。
2. 将油菜洗净切段，放入冷水中焯水一下，取出后沥干水分，剁成碎末后放入冰箱冷冻室中冷冻，可保存2-3个月。
3. 将油菜洗净切段，焯水后沥干水分，晾干后放入密封的保鲜袋中，挤出多余空气后放入冰箱冷冻室中冷冻，可保存3-6个月。
4. 将油菜切成小段，放在保鲜盒中，将保鲜盒密封后放入冷冻室中冷冻，可保存3-6个月。
注意：油菜不宜长时间保存，尽快食用。
小油菜最适合和香菇、木耳、虾仁搭配炒制，不同搭配各有风味，都简单好吃。2.木耳搭配小油菜主打清爽解腻，提前把干木耳泡发焯水，切小块后和小油菜一起快炒，一定要多拍两瓣蒜末爆锅，香度直接提一个档次。
