新鲜蚕豆的吃法是将其煮熟后，在蚕豆外皮的缝隙中挤压出豆子。这样可以保持蚕豆的原汁原味，口感清新爽口。还可以拌上盐、醋、橄榄油等调料来增味。还可以将蚕豆与其他蔬菜、肉类搭配烹饪，做成美味的蚕豆炒肉、蚕豆汤等菜肴。
豌豆中叶酸、维生素K、β-胡萝卜素以及铁、镁的含量都明显高于蚕豆，每100克鲜豌豆的叶酸含量差不多是鲜蚕豆的两倍，无论是对需要补充叶酸的特殊人群，还是日常养护眼睛、维持骨骼健康，豌豆的营养补充效率都更高。
