泡黄豆为什么会出泡沫

　　泡黄豆时，水中的氧气会被豆子吸收，豆子内部的物质也会溶解到水中，这些物质包括蛋白质、淀粉、纤维素等。这些物质在水中会形成泡沫，而且黄豆中的蛋白质会在水中凝固，增加了泡沫的稠度和量。豆子表面的皮也会在水中浸泡后膨胀，加速了泡沫的出现。泡黄豆时会出现泡沫是很正常的现象。