新鲜牛肚怎么卤制好吃

　　以下是一份新鲜牛肚卤制的食谱：

　　材料：

　　- 新鲜牛肚 1kg

　　- 料酒 50ml

　　- 生姜 3块（切片）

　　- 葱 2根（切段）

　　- 八角 5颗

　　- 干辣椒 5个

　　- 香叶 2片

　　- 冰糖 30g

　　- 生抽 100ml

　　- 老抽 50ml

　　- 盐 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 先将新鲜牛肚剁成小块，用水烫过，去除血水和油腻，再用清水泡洗干净备用。

　　2. 锅中倒入适量的水和料酒，加入生姜和葱，把牛肚放入烧开的水中焯水，撇去浮沫，捞出沥干备用。

　　3. 锅中放入适量的油，加入八角、干辣椒和香叶煸香。

　　4. 将焯好水的牛肚倒入锅中翻炒，加入冰糖翻炒至融化。

　　5. 倒入适量的生抽和老抽，再倒入适量的水，加盖煮30分钟左右，中途搅拌几次。

　　6. 最后加入少许盐，煮开一会儿即可关火，让牛肚充分吸收汤汁。

　　7. 将炒好的牛肚捞出装盘，淋上剩余的汤汁即可。可以搭配饭菜一起享用。