红烧腌制的咸鱼怎么做好吃

　　做红烧腌制的咸鱼需要以下材料和步骤：

　　材料：

　　- 咸鱼 1-2条

　　- 生姜 适量

　　- 大葱 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 红糖 适量

　　- 红枣 适量

　　- 桂皮 适量

　　- 八角 适量

　　- 水 适量

　　步骤：

　　1. 将咸鱼洗净切块，放入清水中浸泡30分钟，将咸味浸出。

　　2. 将咸鱼沥干水，放入盘中，撒上一些生姜丝和葱花。

　　3. 加入适量的料酒和生抽，用手按摩均匀，腌制15-20分钟。

　　4. 炒锅中倒入适量的油，烧热后放入咸鱼，两面煎至金黄色，翻面再煎一遍。

　　5. 捞出咸鱼，锅中留底油，放入适量的姜蒜末煸炒。

　　6. 加入适量的红糖、料酒、生抽、热水、红枣、桂皮、八角等煮开，放入煎好的咸鱼，转小火煮10-15分钟即可。

　　这样做出来的红烧腌制咸鱼香味浓郁，肉质鲜嫩，口感***，是很好的下饭菜。