1、羊肉切小块，用水焯水，去除血水和脏物，洗净备用。
2、大葱、姜片备好，大蒜和香菜另外备用。
3、炒锅中倒入适量油，放入姜片、大葱爆香，再放入羊肉快速煸炒，然后加入适量盐、料酒、生抽、老抽调味。
4、倒入开水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入一些姜、大葱、八角等调料。
5、炖煮至羊肉变得柔软烂糯，再放入大蒜、香菜翻炒均匀即可。
6、最后尝一下口味是否合适即可盛出享用。
要控制食用量，因为羊肉属于温补性食物，过量食用可能引起上火，而白萝卜中的芥子油苷也可能刺激肠胃。对于体质虚寒或容易腹泻的孕妇，应减少食用白萝卜，或搭配温性食材以中和寒性。孕早期孕妇可以适量食用羊肉炖白萝卜，但需注意烹饪方式和食用量。
