鹌鹑蛋可以搭配许多蔬菜一起炒，例如：
- 豆角炒鹌鹑蛋：将豆角切成小段，煮熟备用，热锅凉油下蒜末、葱末煸炒，加入豆角和鹌鹑蛋一起炒匀即可。
- 青椒炒鹌鹑蛋：将青椒切成细丝，热锅凉油下蒜末、葱末煸炒，加入青椒和鹌鹑蛋一起炒匀即可。
- 圆白菜炒鹌鹑蛋：将圆白菜切成小块，热锅凉油下蒜末、葱末煸炒，加入圆白菜和鹌鹑蛋一起炒匀即可。
- 茄子炒鹌鹑蛋：将茄子切成小块，焯水备用，热锅凉油下蒜末、葱末煸炒，加入茄子和鹌鹑蛋一起炒匀即可。
1.备料阶段先把带皮五花肉用温水冲洗干净，重点搓掉猪皮上的毛茬和杂质，切成薄片。2.煸炒出油冷锅别放油！3.爆香调味用剩下的油爆香姜蒜和干辣椒，闻到香味立刻倒青椒，大火快炒到青椒断生。
