土豆是一种根茎植物，它的根茎长在地底下，主要是为了保护土豆，防止受到光线、气温和风吹日晒的损害。地下温度比地面温度更加稳定，也有利于土豆的生长和保护。通过长在地底下，土豆能够获得足够的水分和养分，促进其生长和繁殖。
