莲藕的粉色取决于其品种和生长环境，不是所有品种的莲藕都是粉色的。如果你想挑选粉色的莲藕，可以尝试以下方法：
1.选择有光泽的莲藕：粉色的莲藕通常比其他颜色的莲藕更有光泽。
2.选择表面光滑、无裂纹的莲藕：裂纹会影响莲藕的质量和味道，选择外表光滑的莲藕更好。
3.挑选比较沉重的莲藕：重量大的莲藕通常比较新鲜、水分充足，也更有可能是粉色的。
4.观察切口：如果你看到切口处的颜色是粉色的，那么这个莲藕大概率是粉色的。
无论选择哪种莲藕，尽量购买新鲜的莲藕，以确保其味道和质量。
莲藕炖排骨汤变黑主要是莲藕氧化、锅具发生化学反应或是莲藕变质导致，排除变质情况后一般不影响食用。如果煮制时使用了铁锅，或是纯度较低的不锈钢锅，莲藕中的鞣酸会和锅中析出的铁离子发生反应，生成黑色的鞣酸铁沉淀，会直接让汤和莲藕都变成黑色。
