拌猪肝是一道简单易做，味道鲜美的家常菜，以下是一个简单的菜谱：
材料：
1. 猪肝 300g
2. 葱花 适量
3. 生姜 适量
4. 大蒜 适量
5. 盐 适量
6. 酱油 适量
7. 料酒 适量
8. 熟芝麻 适量
9. 食用油 适量
做法：
1. 猪肝洗净，切成薄片，用酱油、料酒、盐腌制30分钟，让其入味。
2. 葱花切碎，生姜切末，大蒜切碎备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的猪肝片煎至两面金黄，熟透后盛出备用。
4. 锅中留少许底油，加入葱花、生姜、大蒜爆香。
5. 将煎好的猪肝片倒入锅中，加入适量盐调味，煮至肝片均匀受汁。
6. 转小火，加入一勺熟芝麻，继续煮约1分钟，使芝麻香味充分发挥。
7. 关火，将拌好的猪肝装盘，撒上适量葱花即可。
小提示：
1. 猪肝要提前用酱油、料酒、盐腌制，让其入味。
2. 煎肝片要用中小火，煎至两面金黄，熟透后盛出，不要过度煎炸，否则口感会变硬。
3. 喜欢辣味的可以加入适量辣椒粉或者红油。
4. 喜欢酸味的可以加入少量醋或者柠檬汁。
