红烧排骨是非常常见的中式菜肴，以下是做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 生姜3片
- 大葱1根
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 冰糖适量
- 盐适量
- 水适量
做法：
1. 将猪排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后焯水捞出备用。
2. 锅中留少许油，加入生姜和大葱爆香，加入焯水后的猪排骨翻炒均匀。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和适量的水，搅拌均匀。
4. 将锅盖盖上，开小火慢炖40分钟，直到排骨变得非常软烂。
5. 加入适量的盐调味，再烧几分钟即可出锅。
小提示：
1. 红烧排骨的关键是要先将排骨焯水，去除血水和脏物，让口感更加鲜美。
2. 如果嫌肉味儿太重，可以在焯水的时候加入一些醋，去腥提味。
3. 冰糖可以让红烧排骨更加甜美，但也要根据个人口味适量加入。
