1. 煮汤：将风干腊肉切成片或块，加入煮汤中，煮至腥味消失，调味后食用。此方法可使汤更加美味。
2. 烧烤：将腊肉切成片或块，用笼子居中挂在火炉上烤制，烤至金黄色，口感香脆。
3. 炒菜：将腊肉切成小块，与蔬菜一起炒制，或者煎蛋时用腊肉来煎蛋。
4. 煎蒸锅贴：将腊肉切成小块，和猪肉馅一起制作成锅贴或包子等。
5. 烧肉：将腊肉切成小块或者整块，加入调料后放入烧烤炉中烤制，烤至表面金黄即可。
6. 作为配菜：腊肉可以作为配菜，例如豆腐、茄子、苦瓜等，可以提升菜肴的口感和香味。
1预处理泡洗：根据自己的口味和腊肉的咸度调整浸泡时间，腌得偏咸、风干时间久的腊肉，用40度左右的温水浸泡3-5小时，口味偏淡的可以延长到过夜浸泡，中途换1-2次水充分析出盐分；泡软后用硬毛刷把表皮附着的烟渍、油污刷干净，再用流动清水冲净沥干就完成预处理了。
