回民烩牛肉是一道美食佳肴，下面是一种简单易学的做法：
所需食材：
牛肉，洋葱，姜片，大蒜，八角，香叶，花椒，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，盐，糖，清水，油。
做法步骤：
1.将牛肉切成小块，放入水中焯水，去除血水，备用。
2.将洋葱切成片状，姜片切成丝状，大蒜剥皮备用。
3.把油倒入炒锅中，加入洋葱、姜片、大蒜，煸炒出香味。
4.把泡软的八角、香叶、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。
6.将焯水后的牛肉放入锅中，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，放入压力锅中烹饪。
8.等压力锅发出响声后，调小火继续烹饪30分钟即可。
9.出锅前，根据口味调整酱汁的浓度，再放入一点芝麻油提香。
烩牛肉煮好后可以盛在大碗里，浇上酱汁，撒上香菜末即可享用。
