1. 使用酸性腌料：在腌制牛排之前，可以使用一些酸性腌料，比如柠檬汁、醋或酸酒，来帮助软化肉质并增加鲜味。
2. 先用盐腌制：在腌制牛排之前，可以先将其用盐腌制约30分钟，这样可以使肉质更加鲜嫩，而且口感更佳。
3. 配合酱汁腌制：可以将牛排放在酱汁中腌制，这样可以增加牛排的味道和嫩度。
4. 低温慢腌：将牛排放入冰箱中，让其慢慢腌制，这样可以使牛排更加嫩滑。建议腌制时间不超过24小时。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
