以下是煎五花肉的步骤：
1.将五花肉洗净，擦干水分。
2.在五花肉表面切一些薄切片。
3.放入平底锅中，加热到温度较高。
4.将五花肉放入平底锅中，煎到两面金黄。
5.在煎五花肉的过程中，可以把锅的温度调低一些，避免煎糊。
6.煎好五花肉之后，用厨房纸吸去多余的油分。
7.将五花肉放在盘子里，撒上一些盐和黑胡椒粉即可。
小提示：
1.在煎五花肉的过程中，可以加入一些木薯粉，使五花肉更加酥脆。
2.可以加入一些大蒜和姜片等调料，使五花肉更加香味浓郁。
3.如果五花肉比较厚，可以先用微波炉或者蒸锅先煮一下，这样煎出来的五花肉更加酥软。
新鲜猪耳朵做辣炒卤香猪耳朵最好吃，香韧有嚼头，下酒又下饭。2.准备搭配的配菜和调料：切半斤青红二荆条滚刀块，喜欢吃蒜香可以多备几瓣蒜拍碎，剪几段干辣椒，抓一小把干花椒，再准备一勺剁细的郫县豆瓣酱，最后备小半勺白糖提鲜就行，不用额外准备太多调料。
