海苔在自然状态下是红色的，但在生产过程中会经过脱色、烘干等工序，因此变成了绿色。其中，脱色的过程是将海苔浸泡在淡盐水或淡碱水中，去除红色素质，烘干后则变成了绿色。这样处理的目的是为了提高海苔的外观色泽，使之更具市场竞争力。
海苔最适配的三款调味酱分别是千岛酱、咸蛋黄沙拉酱和照烧酱，不同搭配都能吃出顺口不踩雷的风味。
