怎么能把牛肉炖的软烂

　　将牛肉先用盐和黑胡椒粉腌制20分钟左右，然后在油锅中煎至两面金黄色。将煎好的牛肉放入炖锅中，加入适量的清水，再加入洋葱、胡萝卜、姜片、八角、桂皮等调料，大火烧开后转小火慢炖2-3个小时，直到牛肉软烂入味即可。同时也可以加入适量的醋或者番茄酱来加强肉质软化的效果。