1. 准备材料：牛排、盐、黑胡椒、蒜、牛油
2. 将牛排取出室温，撒上少量盐和黑胡椒，腌制15分钟。
3. 热锅，加入牛油，中小火烤至牛排两面呈金黄色。
4. 加入切碎的蒜，翻面烤另一面。
5. 翻面时，刷上牛油或黄油，让牛排更加香酥。
6. 根据个人口感，确定烤制时间和火候，最后烤至喜欢的程度。
7. 取出牛排，让其静置几分钟，切片即可食用。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
