清洗大鱿鱼的内脏需要先将鱿鱼头和鱼骨割开，然后把内脏取出。具体步骤如下：
1.将鱿鱼头割开，从中取出内脏。
2.把鱿鱼身体中间的透明软骨割开，然后把内脏取出。
3.用清水冲洗内脏，将血迹和杂质冲干净。
4.用刀切去内脏上的黑色膜，清洗干净。
5.将内脏放入清水中浸泡，再用手搓揉几遍，确保内脏***清洗干净。
6.清洗完后，用厨房纸巾或吸水性好的毛巾擦干内脏表面。
7.可以根据自己的口味和需要，将内脏切成薄片、段或者小块，以备后用。
1.泡发处理：干鱿鱼需提前用冷水浸泡12小时以上，中途换水2-3次去除盐分和杂质，确保彻底软化。2.馅料调制：将鱿鱼丁与韭菜、胡萝卜、香菇等时令蔬菜混合，按1:2比例搭配。蒸熟后趁热食用，鱿鱼弹牙、韭菜清香，搭配一碗小米粥更显鲜美。
