明太鱼皮是一种美食，下面是制作方法：
材料：
明太鱼皮、鸡蛋清、油
步骤：
1.将明太鱼皮用水洗净，切成小块备用；
2.将鸡蛋清打匀；
3.将明太鱼皮块蘸上鸡蛋清；
4.热锅倒油，放入蘸了鸡蛋清的明太鱼皮块，用中火煎至两面金黄即可。
提示：
1.明太鱼皮本身有味道，可以不用加盐，也可以加入适量的调料增加口感；
2.要掌握好火候，不要煎过头，否则口感会变差；
3.可以搭配酱料或者沙拉一起食用，更加美味。
接着用剩下的油炒米饭，把米饭炒散炒热，再倒回炒好的鸡蛋，加点生抽、葱花，翻拌均匀就成啦，每一粒米饭都裹着蛋香，超好吃！3.米饭肉松饭团：把米饭稍微放凉，抓一把肉松放进去，再加点沙拉酱或者番茄酱，用手捏成饭团。
