据说，龙虾最初是由欧洲渔民命名的，因为它们相信这种大型甲壳类动物有着传奇中的神秘生物——龙的特征。龙虾的外形长得像龙，身体长而扁平，有一对强壮的钳子，身上有许多刺，尾部呈扇形，看起来像翅膀。欧洲人将这种甲壳类动物称为“龙虾”。
相同可食用重量下，龙虾的蛋白质含量比鸡蛋更高。1.从具体含量数据来看，每100克可食用龙虾肉中，蛋白质含量大约在18~20克左右，而每100克去壳后的可食用鸡蛋，蛋白质含量约为12~13克，龙虾的蛋白质含量比鸡蛋高出近一半。
