1. 洗净去除杂质：将猪蹄放在流动水下用刷子刷洗，去除表面的污垢和杂质。
2. 焯水去腥：将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后再煮3-5分钟，这样可以去除蹄子中的脏物和腥味。
3. 冷水浸泡：将焯好水的猪蹄放入清水中浸泡，浸泡时间视蹄子大小而定，一般为2-4小时。
4. 放入冰箱冷藏：将浸泡好的猪蹄放入密闭的容器中，放入冰箱冷藏保存，可以保持新鲜2-3天。如果需要更长时间保存，可以将猪蹄放入密封袋中，放入冰箱冷冻室，保存时间可长达3个月。
想要在家自制这道美味，不妨跟随以下步骤，轻松掌握红烧猪蹄的烹饪秘诀。这一步是红烧猪蹄色泽红亮的关键。红烧猪蹄不仅营养丰富，富含胶原蛋白，而且口感层次分明，软糯而不失嚼劲，是家庭聚会或节日餐桌上的绝佳选择。
