以下是几种制作脆虾仁的方法：
1. 干炒：将虾仁放入干锅中，用中火翻炒，直到变得干燥和金黄色。
2. 清炸：将虾仁裹上薄薄的面粉，放入油锅中，炸至金黄色。
3. 酥炸：将虾仁裹上面糊或面包屑，放入油锅中炸至金黄色，使其变得酥脆。
4. 烤炸：将虾仁涂上油和调味料，放入预热的烤箱中烤至金黄色。
注意，不要过度炸熟虾仁，否则会失去脆口，建议炸至外表金黄色即可。
1.选对食材是关键先挑新鲜的百合，别选那种干巴巴的，最好是带点湿润感的，颜色白里透点微黄，这样的百合煮出来才容易糯。要是用干百合，得提前泡软，至少泡两小时，泡到用手一捏就软乎了才行，不然硬邦邦的肯定煮不糯。
