熬好的银耳汤可以保存在密封容器中，放入冰箱冷藏室保存，在3-5天内食用完。若要长时间保存，可以将银耳汤倒入冰格中，冷冻起来，需要时再取出解冻加热。注意，冷冻的银耳汤口感略有变化，但营养价值不会受到影响。
1.先别急着喝，检查原料：银耳本身如果变质了，比如受潮发霉或者过期，煮出来就容易发酸。2.泡发环节可能出问题：银耳泡发时间太长或者用不干净的水泡，也会滋生细菌导致发酸。
