1. 挑选新鲜藕：藕的选择非常关键，选择新鲜、无病虫害的藕。
2. 把藕处理干净：将藕削皮，洗净，切成小块，用水泡一会儿，去除藕的涩味。
3. 混合填馅材料：可以用虾仁、猪肉、香菇、葱、姜等配料混合填馅。
4. 调料：一定要掌握好腌制饺子馅的调料比例，可以根据自己口味加入酱油、盐、味精、料酒和花椒。
5. 包饺子前确定馅料的湿度：如果馅料太湿，就会影响蒸饺子的口感。可以把馅料揉好后放置一会儿，让水分均匀分布，再开始包饺子。
6. 包饺子时要均匀：包饺子时一定要注意，让馅料均匀分布，不要在饺子中心堆积过多馅料。
7. 煮饺子时防止粘连：为了防止饺子粘连，可以在水里加点油。蒸饺子时，把饺子放在蒸笼上，不要让饺子直接接触水。
8. 美味的酱汁：可以用酱油、醋、蒜泥和辣椒油配制出美味的酱汁。
