材料：
羊肉片500克、孜然粉适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、花椒粉适量。
步骤：
1. 将羊肉片用开水焯一下水；
2. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入葱段；
3. 倒入水，待煮沸后加入焯好的羊肉片，加入料酒、盐、糖调味煮至熟透；
4. 捞出羊肉片，放入碗中，加入适量的孜然粉、花椒粉、生抽、香油拌匀即可。
想要烤出外焦里嫩、不柴不膻、香味浓郁的烤羊肉，选带脂鲜羊肉、腌好底味、控对火候是关键，按流程操作就能烤得好吃。1.选肉预处理：选带少量脂肪的新鲜羊腿肉或者羊排，冷冻肉要提前彻底解冻沥干，不能带冰碴。
