材料：
羊肉片500克、孜然粉适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、糖适量、香油适量、花椒粉适量。
步骤：
1. 将羊肉片用开水焯一下水；
2. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入葱段；
3. 倒入水，待煮沸后加入焯好的羊肉片，加入料酒、盐、糖调味煮至熟透；
4. 捞出羊肉片，放入碗中，加入适量的孜然粉、花椒粉、生抽、香油拌匀即可。
1.先看肉的纹理再下刀切羊肉别急着动刀，先瞅瞅肉的纤维走向。比如切羊后腿肉，先找到纤维方向，刀和纹理呈90度角切，保证每片肉都“断筋”。2.冻到半硬再切更省力刚买的新鲜羊肉软趴趴的，切薄片容易滑刀，切厚了又影响口感。
