土豆是茎，因为它的生长方式是由一条地下的茎蔓长出来的，茎蔓上会长出许多类似芽的根状物，这些根状物被称为约5厘米长的地下茎部分，它们紧密的圆形排列，就像一串串的珍珠，所以土豆被归类为茎类蔬菜。
所谓土豆不能和鸡蛋一起炒的说法完全是谣言，新鲜正常处理的土豆和鸡蛋可以一起炒制食用，不会危害健康。2.“土豆不能和鸡蛋同吃”的说法，本就来自早年毫无科学依据的“食物相克”谣言。
