1. 先将排骨放在流动的水下，用手轻轻搓洗，去除表面污物；
2. 排骨浸泡在冷水中，浸泡20分钟左右，这样可以让血水排掉；
3. 取出排骨，放在流动的水下再次用手轻轻搓洗，去除剩余的污垢；
4. 最后将排骨用清水冲洗干净，可以使用毛巾擦干或晾干，做好下一步准备。
想要做出汤清味鲜、肉嫩不腥的清炖排骨汤，只要把握好三个关键步骤就能轻松做好。1.备料预处理：选1斤左右新鲜猪肋排，让摊主帮切成3厘米左右的小段，回家后把排骨放进冷清水里浸泡半小时，泡出排骨内部的淤血，这样能最大程度去掉腥气，不用放重口调料遮味。
