将生猪肝切成片或者块状，用清水将其浸泡30分钟左右，去除血水和一些异味。然后加入适量盐、生姜片和料酒，腌制30分钟以上，让猪肝入味。
接着，准备一个平底锅，加入少量油，将腌制好的猪肝放入锅中煎炒，期间可加入少量的水调制入味料，继续翻炒，煎至两面金黄熟透即可食用。注意不要过度煮猪肝，否则口感会变得硬而且不好吃。
鲜猪肝因其营养丰富、口感鲜美，成为不少家庭餐桌上的佳肴。若计划长期保存，则可将猪肝切成适量大小的块或片，用保鲜袋分装，排出袋内空气后密封，再放入冰箱冷冻室。正确的保存方法能有效延长鲜猪肝的新鲜度与食用安全。
