牛肉怎么切才咬得动

　　1. 切肉时要注意肉纹的方向，切成与肉纹垂直的薄片，这样更容易咬动。

　　2. 切片时可先将肉放在冰箱里稍稍冷冻，这样切起来更容易控制刀的角度和力度，切成的肉片也更薄。

　　3. 切好的肉片可以用肉槌或切肉机稍微敲打一下，使肉片更加柔软。

　　4. 牛肉炒之前可以用小苏打、酱油、淀粉等加上少许腌渍一下，能够让牛肉更嫩更好咬。