1.将咸肉切成小块,放入油热的锅中,煸炒至出油后捞出备用。
2.将蒜苔洗净,切成段状备用。
3.锅中留少许底油,放入蒜苔,煸炒至变软,加入咸肉继续煸炒。
4.加入适量盐、生抽、老抽、糖调味,翻炒均匀即可。
5.最后可以根据个人口味加入少许鸡精,提升味道。
要做出鲜香味浓、无腥不柴的黄鳝烧咸肉,提前给咸肉去盐、黄鳝去腥,中小火短时间焖煮,这样烧出来最好吃。