鲜牛排保存方法如下：
1. 储存温度：将鲜牛排放入冰箱冷冻室内保存，储存温度应该在-18℃以下。
2. 包装方式：将鲜牛排用保鲜膜或者冰袋包裹好，以防止冷冻食品变质。
3. 储存时间：鲜牛排在冰冻状态下可以保存3个月左右，如果时间超过了3个月，建议不要食用。
4. 解冻方法：将鲜牛排从冰箱中取出，放置于常温下自然解冻，也可以将鲜牛排放入冷水中解冻。在解冻过程中，建议不要使用微波炉或者热水来加速解冻，以防止牛排变质。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
