红薯内含高量的淀粉质，蒸熟后，其中的淀粉质会释放出大量的水分，使得红薯变得柔软、湿润。红薯中还含有一定的纤维素和其他水溶性物质，这些物质在高温下也会溶解并释放出水分。蒸红薯后会产生许多水。
红薯汤圆甜汤的做法非常简单，用普通红薯搭配糯米汤圆，加冰糖调味就能做出清甜暖糯的成品。
