香菜可以用来炒鸡蛋,但有些人可能不喜欢香菜的味道。香菜在烹饪时容易变黑且易糊,因此需要在炒鸡蛋的最后加入香菜,以保持其鲜绿色和香味。如果您不喜欢香菜,可以选择其他调味料来使鸡蛋更加美味。
香椿炒蛋可能对肠胃不好的朋友来讲,有点偏油腻了。吃香椿炒蛋前,建议可以把香椿先焯一下水,这样保留了香椿的大部分的营养,也更容易炒熟。