以下是对生猪肝去腥的几种方法：
1. 盐水浸泡法：将生猪肝放入盐水中浸泡20分钟左右，能够有效去除腥味。
2. 血水泡法：将切好的生猪肝泡入水中，让血水泡出，再用清水冲洗干净。
3. 面粉拌匀法：将生猪肝用清水洗净，然后在生猪肝表面撒上适量的面粉，用手按摩搓洗几分钟，最后再用清水冲洗干净。
4. 姜片泡腥法：将生姜切成片，将生猪肝和姜片一起放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制10分钟左右。腌制好后再用清水冲洗干净。
建议使用以上任一方法，即可达到去除腥味的效果。
整块生猪肝用冷水下锅小火慢煮的方法，就能煮熟且口感软嫩不腥不柴。1先做预处理，把整块生猪肝放在流动清水下冲净表面血污，接着用干净牙签在猪肝周身扎出均匀的小孔，深度要扎到肝的中心位置，既可以让内部均匀受热快熟，还能逼出深层淤血，减少腥味。
