适合搭配莲藕炒的菜有很多，日常最受欢迎也做的三个搭配是荷兰豆、五花肉、干木耳，炒出来各有风味都很好吃。
1. 搭配荷兰豆做清炒双脆，选口感脆甜的嫩藕切薄片，荷兰豆撕掉侧边老筋斜切成段，先把藕片放开水里焯10秒左右捞出来过凉水，保持脆感，热油爆香蒜末后先放荷兰豆炒到变色，再倒入藕片，加少许盐和一点点白糖提鲜，翻炒均匀就能出锅，两种食材都是脆爽口感，清清爽爽完全不腻，夏天吃特别开胃。
2. 搭配五花肉做香炒藕片，选三分肥七分瘦的新鲜五花肉切薄片，冷锅下锅小火慢慢煸出油脂，逼出多余的油脂后放姜片和葱段爆香，转大火倒入切好的藕片翻炒两分钟，出锅前加适量盐、生抽调味，喜欢吃辣还可以加一勺剁椒，炒好的藕片吸足了肉香，吃起来咸香入味，五花肉也因为藕片的清爽不会觉得腻，配米饭能多吃一碗。
3. 搭配干木耳做清炒木耳藕片，把干木耳提前两小时用温水泡发，撕成小朵洗干净，脆藕切薄片后泡在清水里去掉多余淀粉，热油爆香葱花后先放木耳翻炒，因为木耳下锅容易爆锅，可以淋一点点清水，炒半分钟后倒入藕片大火快炒一分钟，加少许盐和几滴白醋提脆提鲜，这道菜低脂清淡，膳食纤维丰富，减脂期吃也合适，口感脆爽解腻，适合日常佐餐。
