1. 准备材料：安格斯西冷牛排、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
2. 取出牛排，抹上少量橄榄油。
3. 用手将牛排上的盐和黑胡椒粉均匀地按摩。
4. 将平底锅加热至高温，加入橄榄油。
5. 将牛排放入锅中，煎至一面金黄色，约 3 分钟。
6. 将牛排翻面，继续煎另一面，约 3 分钟。
7. 煎好后，将牛排取出，放在盘子上稍作休息。
8. 切片后上菜，可以搭配蔬菜沙拉或烤蔬菜等配菜。
烹饪牛排时，若想让其肉质鲜嫩多汁，关键在于掌握正确的火候与技巧。根据个人喜好，每面煎制约2至4分钟，期间可用夹子轻轻按压牛排，帮助表面形成焦香外壳，同时保持内部嫩滑。
